【ABCクッキング】ケーキ基礎クラス８．

　基礎クラス８．はムース・ア・ラ・フレーズ。
　いちごのムースです。

　ムースの下と間にスポンジを敷きこんで、スポンジにはいちごリキュールの入れたシロップを打って味付け。
　ムースフィルムを使って素敵に仕上げることができました。



　「ムースはつくりたて、冷蔵庫冷えたところが一番美味しいのよ～」とＴ先生。
　「今日のフランボワーズは立派だけどムースの大きさに対して大きすぎなのよね～」
　とも言いながら、一番良さそうなのを選びだしてくれました。
　私達はそれをムースの上にポンポン乗せて、今回は粉糖ではなくホワイトチョコレートの粉をふりかけて完成♪
　ホワイトチョコレートでのデコレーションは白い粉が消えないように･･･という演出。
　製菓はパンとはやっぱり違いますね(*^_^*)

　家に持ち帰って1時間ほど冷蔵庫に一度ねかせてから食べてみました。

　ムースはふっわふわ。
　舌の上でふわっととろけます。
　いちごの甘みと酸味がとっても美味しいですね♪
　甘くてふわふわしているクリームいっぱいのムースって普段は苦手なんですが、今回も美味しくいただくことができました(^^)