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2010年9月14日 (火)

【ABCクッキング】シーズンクラス2010秋S-2

009 
 9月に入り、いよいよシーズンクラス秋のレッスンがはじまりました(^^)

 今回、写真を見た時から「コレが作りたい!」と気になっていたのがこちら。
 いちじくとオレンジのライ麦パン。
 初心者でも作れるシーズンクラスなので、それほど多くはない粉量でスケッパー1枚程度の大きさのパンを2個作成します。

 強力粉にライ麦を混ぜ、8割捏ねしたところにいちじくとオレンジピールを入れてまんべんなく混ぜ込んむだけ。
 お隣の方がパン・オ・マロンを作っていらっしゃったのだけど、あんを混ぜたりいろいろしている間、私は休憩ばかり。
 手が込んでいると言えば、成形時にクープナイフを入れたことだけかしら。
 このクープ入れがパンの決め手と言えば決めてなんですけどね^/^
 まずまずうまく仕上がりました♪
 同じ成形でも、2次発酵後にクープを入れると生地がふわふわに仕上がるようですよ。

 どっしりと重く、1個300円近くでも売れるんじゃないか・・・って周囲の方と話してました。
 思わずかじりついちゃったので切った画像がないのだけど、中に具がびっしり。
 ライ麦パンはかみしめる度に味わい深くて美味しいですよね。

 甘いパンはちょっと。。。と思っている方にはとにかくオススメ。
 シーズン秋コレクションの中でも、一番プロっぽくて絶賛されるパンだと思います。

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