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2008年5月 9日 (金)

リコッタチーズの作り方

 自分のメモ程度に。。。

 <材料>
   牛乳(できれば脂肪分の多いジャージー牛乳)、レモン汁、塩少々(臭み消し)

 <作り方>
   1)材料を鍋に入れて火に掛け、しばらく待つ。
   2)分離してきたらザルにすくい上げて、できあがり。

以上。

牛乳1リットル使って500gぐらいのチーズができるそうです。

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